Brochette d’aiguillettes de canard des Landes

Ingrédients

Pour 2 personnes :

• Environ 400g d’aiguillettes de canard
• Feuilles de Mesclun
• Sel
• Fleur de sel
• Piment d’Espelette
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique
• Pic à brochette en bois

Préparation

• Dans un bol, mélangez 2 cuillère à soupe d’huile d’olive avec 1 pincée de sel
• Découpez les aiguillettes de canard en morceaux de 3-4 cm
• Les embrochez sur les pics en bois
• Badigeonnez avec la marinade huile d’olive / sel
• Faire cuire à four chaud ou sur le barbecue quelques minutes
• Après cuisson, ajoutez une pincée de piment d’Espelette et de fleur de sel et accompagnez d’un mesclun de salade